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王宝器麻椒鱼 x InfiSight | 多业态火锅品牌飙升的翻台率

AI 智能巡检 | 餐饮茶饮 | 2025.04.07
手握王宝器麻椒鱼和云川菌汤火锅两大品牌的望华，拥有 50+门店分布在全国各地，其中 20+直营店，另外 30+ 是加盟店。在与望华的交流的过程中，我们发现望华其实非常注重门店日常运营的标准化管理，会要求门店员工每天做好餐前、餐中、开关店和卫生间检查。因为不得其法，所以标准化管理始终无法很好地落地。随着沟通的深入，我们逐步梳理出了望华目前门店管理的痛点与核心需求。
智能巡检系统

01 现有管理方式卡顿又掉线

• 每天餐前、餐中、闭店、卫生间检查全靠员工在微信群里狂轰滥炸发图片，结果重要记录说没就没，想查 7 天前的检查结果？不好意思，图片已过期；
• 不同门店采用了不同品牌的监控设备，各家门店的监控品牌凑在一起都能开数码博览会了，总部根本无法统一查看各门店实时监控画面；
• 店长工作日志还停留在纸质时代，缺乏数字化管理工具，管理层监督起来也费劲。
火锅店巡检系统

02 客户需求呈现两个层级

望华的基础功能需求
根据自身需求定制巡检模板，详细记录巡检过程并存储数据，确保每一个问题都能形成完整的闭环管理，提升巡检效率与质量。智能巡检管理系统需要具备出色的兼容性，能够无缝接入现有监控设备，充分利旧，减少额外投入，轻松实现设备资源的最大化利用。同时，要让巡检工作有迹可循，管理更加规范透明。

管理升级需求
满足多角色协同需求，支持总部、区域、门店三级权限，确保各级人员各司其职，高效协作。系统实现门店自检模式，门店经理、厨师长、员工能够管理好各自的工作，保障门店运营质量。

03 搭建前厅/后厨营销一体的巡检及管理体系

AI 生成模板
智睿视界巡检系统中内置超多行业模板-模板库中有餐饮、茶饮、烘焙、商超等 7 个大行业的巡检模板，共有 28 种场景。用户可以根据自己的门店类型和检查需求，让 AI 助手帮你一键生成巡检清单。

没有对标模板时，AI 直接帮你「抄」会行业优等生作业！输入巡检需求→选择行业→选择检查目标→秒出高适配模板→自定义微调。5 分钟搭建成熟巡检体系，头部品牌 SOP 一键移植。
巡检管理系统
门店自检
门店前厅、后厨和营销团队各司其职，每天按照总部要求自主发起自查任务并提交检查结果，拍照、录像上传，时间一长，好习惯就养成了。总部复核时，图片视频一看，问题立马现形，总结指导跟上，门店运营形成两项循环。

前厅经理靠智睿视界，直接变身十项全能教练！从餐前准备工作、餐中服务到闭店检查，事事不落，确保门店井然有序接待顾客。厨师长在后厨更是稳如泰山，餐前备货、备餐、出品，样样不马虎，每一步都稳稳当当。

04 看得见的使用价值

当门店自查率达到 100%后，奇迹发生了——平均每家火锅店在周五到周日的晚餐时段，翻台率从 2.4 次飙升到 2.5 次，别看这小小的 0.1 次提升，它直接让翻台率提高了 5%，年利润率也因此提升了 47 万！这可不是小数目，足够再扩新店了。

更厉害的是，有了智睿视界，督导的薪资和管理成本也降低了不少。一年下来，可以节省大概 1 名督导 1 年的薪资，大约是 9 万元。这些钱省下来，望华可以把它投入到员工培训或者门店装修上，真正实现了「省下的就是赚到的」。

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